鳳鳳的小屋~

繼上次做蘿蔔糕已經不知不覺過了一年多，再過兩個星期就是農曆過新年了~

去台南玩的時候在旅館看電視剛巧看到 林美惠 老師做廣式臘味蘿蔔糕感覺還蠻簡單的今天就買了材料做看看囉~

有了上回的經驗這次就不那麼生疏了~

材料：

在來米粉1斤、澄粉1杯、水6杯、白蘿蔔3斤、廣東臘肉末1條、香菇末4朵、蝦米2大匙

調味料：

鹽1大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1小匙

做法：

1.白蘿蔔去皮刨絲、蝦米泡軟切末

2.起鍋放入香菇丁、肥臘肉丁拌炒，放入蝦米、瘦臘肉炒至香味傳出

3.加入蘿蔔絲、鹽、雞粉、胡椒粉調味，淋入水燜煮約3-4分鐘熄火

4.容器內放入在來米粉、澄粉、淋入水拌成粉漿

5.粉漿倒入鍋中加熱與食材混合，攪拌糊狀

6.粉漿倒入鋪有玻璃紙的模型，表面抹平後，放入蒸籠，以中火蒸40分鐘

7.待涼後即可切食或起鍋熱油煎至金黃即可

廚師叮嚀：

沒有澄粉可用半杯的太白粉及半杯的玉米粉混合

蒸好熱騰騰的臘味蘿蔔糕

切片的~

後記:這次的作品個人覺得還不是蠻成功的，感覺味道不太夠可能是調味料下太少了，下回再改進囉…但整體還不難吃啦*^.^*~